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tel. e fax 0376 / 368760
ristorante@cortaccia.com
Luccio in salsa mantovana
| Il
luccio ha rappresentato un bottino molto ambito da pescatori del
passato, quando ancora le acque dei laghi mantovani non erano
inquinate. Oggi sono presenti sul mercato lucci di cava che nuotano in acque molto pulite, ma anche lucci selvaggi provenienti dai paesi del Nord Europa. Cortaccia prepara la sua salsa con peperoni (estate), prezzemolo (inverno), capperi, acciughe e olio extravergine d'oliva. Il luccio in salsa è uno dei piatti che maggiormente caratterizzano la tradizione gastronomica mantovana. |
Wilde
Rice
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